如何防止巧克力起霜巧克力起霜的预防方法

2023-12-25 20:00:55

1、将巧克力存储在阴凉但又不太冷的地方可以减少巧克力中的液体脂肪量，这也有助于消除发白现象。18摄氏度看起来就是一个最佳温度。

2、在巧克力制作过程中减少它的气孔有助于消除倒胃口的发白现象，提高巧克力的整体质量。同时，将巧克力存储在阴凉但又不太冷的地方可以减少巧克力中的液体脂肪量。